第三百零八章 中华英雄-《食戟之冒牌小当家》


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    几位评委看着面前,一份似乎是好像是青笋炒肉的东西说道。

    “这是‘棒菜’吧?和牛肉一起炒的吗?”唐松夹起其中的一块说道。

    棒菜是芥菜的一种,形似青笋,茎部呈圆柱形,分节稀疏、呈现白色或淡绿色,甘甜多汁……

    而绘里奈使用的蜀中棒菜,更是以食用的**部分膨大、汁液饱满为特色!

    几名评委说着,将平常起了面前盘子中的棒菜与切小片的牛肉,只感觉牛肉特有的醇香,与香脆、甘甜的棒菜,形成了绝妙的配合……

    仅仅是牛肉入口之后,还只是“半膨胀”的解大师,在又一块棒菜入口之后,再次展现出了“完全膨胀”的样子!

    “果然是牛肉中的‘黄瓜条’部分,格外的酥嫩,即便是切片之后,也难掩其独特的口感!”

    “黄瓜条”指得是牛肉的一个部分,在牛臀处,沿臀骨二头肌分部的一块牛肉,又称“鲤鱼管”,商业价值上仅次于能够做牛排的那几块牛肉。

    口感上类似于里脊,是用来做牛扒的上佳材料……

    另外也可以切片爆炒,但是绘里奈的这道“棒菜炒肉”却并不是……

    “嗯?这牛肉是在先煎制之后,才改刀切成片,之后与切小段的棒菜一切炒的!兼具了煎牛扒的口感,同时又有着爆炒的鲜香!”

    “没错,因为要先将牛扒煎透,之后再用来爆炒……即便是不容易肉质老化的‘黄瓜肉’,也必须要掌握好火候才行……”

    “原本西式料理,因为更加依赖烤箱等间接加热的设备,所以对火候的重视程度,普遍要弱于中式料理,在大成之后‘火工神髓’也是他们的障碍之一……之前我也以为这会是远月系出身的她的弱项,想不到……”

    “这棒菜的火候也刚刚好,应该是与牛扒片一同下锅……”

    “虽然是炒制的菜品,不过因为却并不令人感觉油腻,尤其是棒菜的清爽口感,与牛扒的酥软而耐嚼的口感,完美的结合了起来!”

    “即便没有其他拌佐,也感觉能够吃下满满一盘啊!”

    只见几名评委下箸不断,不多时每人面前的一小份“棒菜炒肉”就已经被一扫而空……

    而这时绘里奈第三次呈递的,似乎已经是她所准备的最后一道料理了,而且还是甜品的样子?

    每名评委面前的盘子里,都被绘里奈放了半颗木瓜,而木瓜中心的瓤、籽已经挖了出去,现在里面装的是一种白色、好似荔枝肉般晶莹剔透的食材……

    “这是……雪蛤膏吧?”雷瑜说道。

    “没错,正宗的长白山雪蛤膏……木瓜雪蛤,请品尝吧!”绘里奈说道。

    雪蛤膏,也叫雪蛤油、蛤士膜油,是雌性雪蛤体内,输卵管附近的脂肪,属于历史悠久的名贵食补中药!

    雪蛤又称“中华林蛙”,生长在长白山一带,与被称为“飞龙”的花尾榛鸡,还有猴头菇、熊掌,被并称为四大山珍。

    而雪蛤膏作为干品,泡发性极强,半个木瓜瓤被填满了的雪蛤膏,估计干品时也就三五克重……

    “哈哈,木瓜雪蛤吗?给我们这些老东西吃,还真是有些浪费啊!”解大师调侃道。

    雪蛤膏不含胆固醇,同时却有着丰富的优质脂肪酸,有着改善雌性激素分泌的效果,被认为是一种有着美容功效的食材,又是与被认为可以丰胸的木瓜一起……显然是偏向是女性食用的甜品!

    “不,只要能够品尝出它的美味,得到发自内心的满足,就不能算是浪费了。”林易说道。

    解大师也点了点头:“没错没错,我觉得自己也还可能再保养一下!”说着还摸了摸自己满是周围的老脸!

    说着几名评委,也纷纷拿起甜品匙,品尝起了木瓜中的雪蛤……

    不知道是否是幻觉,大家发现五位评委的脸上,似乎都闪过了好似少女般的娇羞表情!

    啊,至少解大师的肯定不是幻觉!

    其他人还只是一闪而过,而解大师在品尝过之后,就一直处于娇羞状!

    没错,没有进入肌肉爆衣的模式,而是变得娇羞起来了,连皮肤都明显变得好了许多,隐隐有些紧致白嫩的感觉?

    “这在口齿间荡漾的甘甜,似乎激发了我少年时代的胶原蛋白啊!果然,男生就是要……顺滑!”解大师口中意义不明的喊着。

    而刘奎是则是惊诧道:“这、这是……变异的‘衣衫绽裂’!一些有着特殊功效的料理,会令‘衣衫绽裂’者拥有的相应的美食能量,以另一种不同的形式展现出来!居然已经做到这种程度了吗?”

    其他几名评委,虽然表现的没有“变异衣衫绽裂”这么明显,但是也脸上分明也闪过了娇羞……

    “这雪蛤膏处理的非常完美,腥味完全祛除了!”

    “没错,应该实在泡发中途,就挑去了黑膜,并且用姜片与雪蛤膏同时焯水……”

    “不止如此,最后一次换水后,应该还在泡发的清水中,点了少量的白酒!”

    “之后与冰糖、枸杞……还有蜂蜜一同炖煮的时候,还额外加入了木瓜块、木瓜汁,最后再将其中一块块泡发后呈现小球形的雪蛤膏取出,放入了整个的木瓜中!”

    “应该在最后加入整只木瓜中之后,还隔水蒸制过,令雪蛤与木瓜的清香、还有其中甜味,完全融汇唯一……”

    看着评委们的神色,刘家人一阵紧张,不过也在疑惑着,这三道看起来没什么关联的菜品,是如何破题的?

    和“中华英雄”有什么关系?(未完待续。)


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